ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ ОТ ЭКТОРА ХИМЕНЕСА БРАВО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица (сорт белый или ялтинский)

8 яблок (зеленых, кислых сортов)

200 г сахара (100 г для карамели и 100 г в тесто)

2 ст. л. сливочного масла

4 белка

100 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

100 мл обезжиренного молока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 175*. Лук нарезам соломкой, выкладываем на противень.

Яблоки моем, очищает от кожуры и режем небольшими кусочки, выкладываем на второй противень. Отправляем лук и яблоки для карамелизации в духовку на 15 минут.

Тем временем приготовим форму. Смазать дно растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.

Для карамели высыпаем сахар на сковороду и растапливаем с сливочным маслом. Оставляем на самом маленьком огне.

Белки взбить в густую пену.

Медленно взбивая добавить сахар, просеянную муку с разрыхлителем и молоко. Тесто получится достаточно жидким.

Лук соединить с карамелью, выложить на дно формы.

Сверху на лук выкладываем яблоки.

Заливаем лук и яблоки тестом. Выпекать в духовке 45 минут. Проверить готовность при помощи тонкого ножа.

Готовый пирог охлаждаем, переворачиваем вверх дном и разрезаем на порционные кусочки.

ВДВОЙНЕ ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ ОТ ЭКТОРА ХИМЕНЕСА БРАВО/Héctor Ismael Jiménez Bravo

ИНГРЕДИЕНТЫ

160 г молочного или черного шоколада

160 г молока

160 г стакан муки

1 яйцо

2 ст. л или 60 г сливочного масла

40 г сахара

50 г какао (я положила 1,5 ст.л.)

1 ч. л. разрыхлителя

1 фрукт для сервировки

растительное масло для жарки

щепотка соли

сахарная пудра для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шоколад нарезать.

Растопить сливочное масло.

Соединяем сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, хорошо перемешиваем.

Соединяем ,,мокрые,, ингредиенты: 3/4 стакана молока, яйцом и растопленное сливочное масло. Взбить миксером или комбайном.

Небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов. В конце по чуть-чуть добавляем оставшееся молоко. (тесто должно быть как густая сметана)

В тесто добавляем кусочки шоколада.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки. Как только на поверхности оладушка появятся пузырьки, его можно переворачивать на другую сторону.

Фрукт нарезать.

Положить на оладушку и чередовать: оладушка - фрукт - оладушка - фрукт, посыпать сахарной пудрой.