ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка:
100 г сыра с голубой плесенью
1 зубчик чеснока
6 средних шампиньонов
сливочное масло
соль Червии (в данном случае соль для соусов, рыбы и овощей с ароматом моря)
Тесто: (рецепт теста я взяла у Елены http://www.edimdoma.ru/retsepty/42287-ravioli-po-motivam-karbonary)
200 г муки
2 яйца
1 столовая ложка оливкового масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
Тесто. Насыпать муку на стол, сделать кратер (ямку), разбить яйца и добавить оливковое масло.
2. Сначала замешивать вилкой. Как только тесто слегка загустеет, продолжать замешивать пальцами, а затем всей ладонью. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить "отдыхать" 30-40 минут.
3. Начинка. Чеснок очистить и измельчить.
4. Грибы вымыть, почистить, обсушить и очень мелко нарезать.
5. Обжарить сначала чеснок для обогащения вкуса на сливочном масле, а затем грибы. Посолить солью. Я использовала соль Червии, получился идеальный вкус.
6. Сыр покрошить.
7. Добавить к грибам.
8. Раскатать тесто в тонкий пласт.
9. На середину выложить начинку и аккуратно защипить края. Я в свою очередь использую специальные формочки для равиоли.
10. Остается отварить равиоли в подсоленной воде.
