ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ ОТ ЭКТОРА ХИМЕНЕСА БРАВО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица (сорт белый или ялтинский)

8 яблок (зеленых, кислых сортов)

200 г сахара (100 г для карамели и 100 г в тесто)

2 ст. л. сливочного масла

4 белка

100 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

100 мл обезжиренного молока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 175*. Лук нарезам соломкой, выкладываем на противень.

Яблоки моем, очищает от кожуры и режем небольшими кусочки, выкладываем на второй противень. Отправляем лук и яблоки для карамелизации в духовку на 15 минут.

Тем временем приготовим форму. Смазать дно растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.

Для карамели высыпаем сахар на сковороду и растапливаем с сливочным маслом. Оставляем на самом маленьком огне.

Белки взбить в густую пену.

Медленно взбивая добавить сахар, просеянную муку с разрыхлителем и молоко. Тесто получится достаточно жидким.

Лук соединить с карамелью, выложить на дно формы.

Сверху на лук выкладываем яблоки.

Заливаем лук и яблоки тестом. Выпекать в духовке 45 минут. Проверить готовность при помощи тонкого ножа.

Готовый пирог охлаждаем, переворачиваем вверх дном и разрезаем на порционные кусочки.