САЛАТ ФИАЛКИ

Все ингредиенты будем выкладывать слоями. Подготовьте такую формочку, чтоб легко было ее перевернуть. В качестве соуса использовала греческий йогурт, его можно заменить сметаной (посолить и поперчить по вкусу) или майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

греческий йогурт или сметана

200г чернослива

400г шампиньонов

300г свежего огурца

200г моркови по-корейской

300гр копченого окорочка

1 стакан сока красной капусты

1 луковица

2 ст.л. оливкового масла

соленый крекер

редис

шпинат

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Редис нарезать кружочками и оставляем в соке красной капусты.

Курочку режим соломкой, заправляем соусом.

Так же поступаем и с черносливом, заправляем соусом.

Грибы пожарить с луком на оливковом масле. Выложить поверх чернослива и заправить соусом.

Следующий слой - огурец нарезанный соломкой. Заправляем стандартно соусом.

И наконец морковка.

Аккуратно переворачиваем.

Украшаем крекером.

Формируем цветы и выкладываем шпинат.

ЗАКУСКА - МЯСНЫЕ ШАРИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе – 300г

Твердый сыр – 250г

Майонез или сметана – 1 ст.л

зелень (любая) небольшой пучок

Соль/перец

Для присыпки: паприка, молотые сухари, колотые орехи или сухая зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отварите, остудите и пропустите филе через мясорубку или блендер. Сыр натрите на крупную терку, смешайте с мясом и майонезом (сметаной). Посолите, поперчите. Скатайте шарики и обваляйте в панировке на выбор.

РИС ПО-КИТАЙСКИ

На днях пришел мне рецепт от моей дорогой т.Фелы из Израиля. Особенность его в том, что по вкусу он как плов, а готовится, как все китайские блюда - быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан риса

1 куриная грудка

1 морковь

1 луковица

1 сладкий перец

1 помидор (у меня замороженный)

соль / перец по вкусу

1 кубик куриного бульона

карри или хмели - сунели

пару зубчиков чеснока

щепотка сушеной петрушки

растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем рис, как обычно.

Морковь и лук натертые на буряковой терке обжарить на растительном масле.

Тем временем перец

и помидор порезать.

Добавляем к моркови и луку, обжариваем пару минут.

Куриную грудинку нарезать кубиками.

Обжариваем в растительном масле 3 минуты. Добавляем соль, перец черный (по вкусу), кубик куриного бульона, карри или хмели - сунели, пару зубчиков чеснока через давилку - все вместе тщательно перемешать готовить еще 5 минут помешивая.

Затем всю эту массу смешать с готовым рисом, добавить мелкую сушеную петрушку (по желанию). Всего 13 - 15 минут и готово!

Куриная печенка с красным лукоим в красном вине

Для того, чтобы максимально сохранить все полезные качества печенки, важно уметь правильно ее приготовить. Совершенно недопустимо пережаривать печенку! Готовьте ее на среднем огне не более 5-6 мин. Подайте незамедлительно, ведь вкусовые качества этого продукта очень быстро ухудшаются. Именно поэтому не стоит и готовить блюдо впрок. Ешьте его сразу - с пылу с жару!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриной печенки

400 г красного лука

4 стол.ложки растительного масла

80 мл красного вина

125 мл куриного бульона

1 стол. ложка белого бальзамического уксуса

1 чайн. ложка коричневого сахара

соль

молотый черный перец

зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Печенку нарезать средними кусочками, удалив пленки и желчные протоки.

2. Обдать кипятком и дать воде стечь. 

3. Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами. 

4. Нагреть 3 столовые ложки растительного масла и обжарить печенку на среднем огне. 

5. Готовую печенку держать в тепле. 

6. В оставшийся жир добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжаривать лук до золотистого цвета.

7. К луку влить вино и бульон. Тушить лук под крышкой на слабом огне 10 минут, затем добавить нарезанную кусочками печенку. Сбрызнуть все уксусом, посыпать коричневым сахаром, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

8. Подготовить тарелку с зеленью.

9. Куриную печенку с тушеным луком разложить на тарелку(и) и подавать на стол, полив соусом, образовавшимся при тушении.

Куриное суфле/Chicken souffle

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 куриное филе

1 яйцо

пол стакана куриного бульона

2 ломтика хлеба

6 стол. ложки молока

щепотка соли

сливочное масло для смазывания формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Куриное филе хорошо помыть и отварить до готовности. Оставляем пол стакана

бульона после варки.

2. Хлеб замочить в 6 стол. ложках теплого молока.

3. Взбить блендером отваренную курочку.

4. Разогреть духовку до 180*.
5. Добавить хлеб, яйцо, щепотку соли, пол стакана бульона, замоченный хлеб в молоке к курочке и хорошенько взбить.

6. Выложить куриное суфле в форму, предварительно смазав сливочным маслом и выпекать 20-25 минут.