Насыпной яблочный пирог

Не знаю как у вас, но в Киеве сегодня пасмурно и дождь. Так почему бы нам не выпить чашечку чая с солнечным пирогом?! 

Ингредиенты: 

4 яблока 
1 стакан* манки 
1 стакан сахара 
1 стакан муки 
150г сливочного масла 
1 ч.л. разрыхлителя 

*стакан 250мл 

Способ приготовления: 

1. Соединяем сухие ингредиенты: муку (предварительно просеять с разрыхлителем), сахар и манную крупу. 
2. Яблоки очистить  и натереть на терке. 
3. Форму смазать маслом и чередуя выкладывать сухую смесь, затем яблоки...сухую смесь, яблоки... 
4. На терке натереть сливочное масло и выложит сверху пирога. 
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180* 40 - 45 минут или до готовности. После выпечки дать остыть.

Творожное суфле - cheese souffle

Доброе утро! Я с творожным завтраком. На этот раз вкусное, нежнейшее и полезное суфле. Которое не содержит в себе ни муки, ни манки, ни крахмала. 

Ингредиенты: 

• 1 большое яблоко сладких сортов
• 1 средняя морковка
• творог любой жирности (не влажный) - 200 грамм
• яйца - 3 мелких или 2 крупных 
• Мед - 1 ст.ложка 

Приготовление: 

• Морковь и яблоко очистить, и запечь в микроволновке, затем пюрировать с медом. Слегка остудить. 
• Яйца взбить вилочкой, смешать с творогом и пюрировать (желательно так, чтобы крупинок не было). 
• Творожно-яичную смесь соединить с яблочно-морковным пюре. "Тесто" выходит как жидкая сметана - не пугайтесь, так и должно быть. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться при 180 градусах примерно на 40-45 минут (или до готовности). 
• Готовность проверять палочкой - она должна быть сухой, также сверху суфле может слегка потрескаться и вздуться. 
• Готовое суфле достать, остудить при комнатной температуре и убрать в холод на несколько часов - это для того, чтобы можно было суфле перевернуть на блюдо. Если вы планируете есть суфле теплым, то будьте готовы к тому, что суфле не затвердеет и будет разваливаться, хотя на вкусовые качества это не повлияет. 

*Если брать не силиконовую форму обязательно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вместо морковки можно использовать 2 яблока. Или наоборот - взять 2 морковки, если любите морковную выпечку.

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ ОТ ЭКТОРА ХИМЕНЕСА БРАВО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица (сорт белый или ялтинский)

8 яблок (зеленых, кислых сортов)

200 г сахара (100 г для карамели и 100 г в тесто)

2 ст. л. сливочного масла

4 белка

100 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

100 мл обезжиренного молока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 175*. Лук нарезам соломкой, выкладываем на противень.

Яблоки моем, очищает от кожуры и режем небольшими кусочки, выкладываем на второй противень. Отправляем лук и яблоки для карамелизации в духовку на 15 минут.

Тем временем приготовим форму. Смазать дно растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.

Для карамели высыпаем сахар на сковороду и растапливаем с сливочным маслом. Оставляем на самом маленьком огне.

Белки взбить в густую пену.

Медленно взбивая добавить сахар, просеянную муку с разрыхлителем и молоко. Тесто получится достаточно жидким.

Лук соединить с карамелью, выложить на дно формы.

Сверху на лук выкладываем яблоки.

Заливаем лук и яблоки тестом. Выпекать в духовке 45 минут. Проверить готовность при помощи тонкого ножа.

Готовый пирог охлаждаем, переворачиваем вверх дном и разрезаем на порционные кусочки.

Самбук из яблок

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 2 порции:

1 белок

250 г или 3 небольших яблока

5 г или 1 чайная ложка желатина

20 - 25 г сахара

75 мл воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Яблоки вымыть, взвесить необходимое количество.

2. Очистить от кожуры, удалить сердцевину. Запечь в духовке или микроволновке. 

3. Развести желатин.

4. Яблоки пюрировать.

5. Отделить белок от желтка.

6. К яблочному пюре добавить сахар и белок, взбивать до увеличения массы. Затем добавить разведенный желатин и еще раз хорошенько взбить.

7. Разложить по креманкам и оставить в холодильнике до застывания.