КЛАФУТИ С КРАСНЫМ ЛУКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 красные луковицы

5 яиц

2 ст.л. прованских трав

4 ст.л. красного винного уксуса

1 ст.л. сахара

2 ст.л. оливкового масла

150г сметаны

200г творога

200мл пахты (кефира)

1 ст.л. сливочного масла (для формы)

1 ст.л. панировочных сухарей

соль, перец по вкусу

*форма диаметром 21см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Луковицы очистить и нарезать полукольцами.

Слегка обжарить на 2 ст.л. оливкового масла.

Посыпать лук прованскими травами, влить уксус, приправить солью, молотым перцем и сахаром и готовить 15 минут на слабом огне. Дать остыть.

Подготовить форму. Смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Взбить яйца с пахтой.

Творогом и сметаной, посолить и поперчить.

Половину творожной массы выложить в форму, добавить лук.

Затем оставшуюся творожную массу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180* - 40 - 45 минут. Дать остыть.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС - Chocolate mousse

ИНГРЕДИЕНТЫ

100гр шоколада (плитка)

1 крупное яйцо

60мл воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить шоколад.

В миску налить воду и положить шоколад, поставить на водяную баню.

Растопить шоколад, перемешать до однородной консистенции. Белок отделить от желтка.

Белок взбить в густую пену.

В остывший шоколад добавить желток.

Аккуратно добавить белок к шоколадной массе, перемешать.

Разлить по креманкам и отправить в холодильник до застывания. 

Bon Appétit!

ЗАВАРНОЙ КРЕМ - ПАТИСЬЕР (Patissiere)

Патисьер - это французский крем, который подходит для разных десертов, например к тарталеткам. Хорошо сочетается с блинчиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 желтка

100 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

300 мл молока

50 г крахмала

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 

Соединить молоко, сахар, желтки, взбить и подогреть. Добавить пакетик ванильного сахара. 

2. Налить пол стакана теплого молока к крахмалу, хорошенько перемешать. Аккуратно выливать в кастрюльку, помешивая. 

3. Довести до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. 

4. Украсить тарталетки фруктой.