Морковный пирог с корицей и ванильным кремом

 

Пирог нежный, не сухой, с очень интересным вкусом. Тем, кто еще не пробовал морковную выпечку, рекомендую все же попробовать.

 

 

 

Ингредиенты:

Пирог:

3 яйца

1,5 ст. натертой моркови

2 ч.л. корицы

1 пакетик разрыхлителя

1 ст. сахара

2 ст. муки

3/4 ст. подсолнечного масла

 

Крем:

2 ст.молока (вполне хватает и одного стакана) 

1 пакетик ванильного сахара

4 ст.л. сахара

2,5 ст.л. муки

*стакан 250 мл

Способ приготовления:

 

Пирог: на мелкую терку натереть морковь.

Яйца с сахаром растереть добела.

 

                   

 

  

Добавить масло, корицу, разрыхлитель. 

 

 

  

 

                  

Затем морковь и муку. Перемешать до однородной консистенции. Подготовить форму - застелить бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180* 40 - 45 минут. 

 

          

 

Крем: все ингредиенты перемешать до однородной консистенции. Довести до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.           

 

 

 

Не до конца остывший крем выкладываем на пирог и даем постоять пару часов.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Насыпной яблочный пирог

Не знаю как у вас, но в Киеве сегодня пасмурно и дождь. Так почему бы нам не выпить чашечку чая с солнечным пирогом?! 

Ингредиенты: 

4 яблока 
1 стакан* манки 
1 стакан сахара 
1 стакан муки 
150г сливочного масла 
1 ч.л. разрыхлителя 

*стакан 250мл 

Способ приготовления: 

1. Соединяем сухие ингредиенты: муку (предварительно просеять с разрыхлителем), сахар и манную крупу. 
2. Яблоки очистить  и натереть на терке. 
3. Форму смазать маслом и чередуя выкладывать сухую смесь, затем яблоки...сухую смесь, яблоки... 
4. На терке натереть сливочное масло и выложит сверху пирога. 
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180* 40 - 45 минут или до готовности. После выпечки дать остыть.

ВАНИЛЬНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ, МИНДАЛЕМ И КАРДАМОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 стакана* молока + 2 ст.л.

6 яиц

150 г изюма

50 г цукатов (не добавляла)

50 г миндаля

40 г живых дрожжей или 1 пакетик сухих

1,5 - 2 стакана сахара

3/4 ч.л. соли

1/2 порошка ванили или ванильного сахара, стручка ванили

5-6 зерен кардамона

250г сливочного масла

1кг муки

---------------------------------------------

Глазурь:

1 белок

0,5 ст. сахарной пудры (со вкусом ванили)

сок половины лимона

*Стакан = 250мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи (в этом году мне посчастливилось делать с домашнего)

Добавить половину взятой, просеянной муки. Размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.

Тем временем белки отделяем от желтков.

Яичные желтки (один желток оставить для смазки), перетереть с сахаром.

И размягченным сливочным маслом и ванилином.

Когда объем опары увеличится вдвое

добавить яичную массу.

Все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.

Тесто должно быть не очень густое, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и рук. Накрыть и поставить в теплое место.

Изюм промыть и высушить, цукаты нарезать кубиками, миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить. Кардамон растереть до порошкообразного состояния. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, цукаты, миндаль, кардамон.

Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, пропитанной с двух сторон бумагой для выпечки, бока смазать маслом и посыпать мукой или толченными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.

Бумажные формочки просто смазать маслом.

Все смешать и разложить в формы. Для получения более пышного кулича, форму надо заполнить на 1/3 высоты.

Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и молоком, поставить в предварительно разогретую духовку до 180* на 50 - 60 мин. Чтобы верх кулича не подгорел после того как он зарумянится нужно накрыть его кружком бумаги для выпечки, смоченный водой. Готовность кулича узнают, воткнуть в него лучинку.

Глазурь: белок взбить в густую пену.

Затем добавить сахарную пудру и лимонный сок.

Покрываем глазурью горячие куличики.

Декорируем.

Песочное кукурузное печенье от Джейми Оливера

Ингредиенты:

2 яйца
140г сахара
250г кукурузной муки
100г пшеничной муки
170г сливочного масла
цедра 2 лимонов или апельсинов



Приготовление:

Яйца растереть с сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло и цедру фруктов. 

Просеять кукурузную и пшеничную муку.

Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Сформировать печенье, при помощи вилки нанести узоры.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180* 15-20 минут или до готовности.

...

... 

... 

...