Сютлач (SÜTLAÇ)

Сютлач — рисовый пудинг, традиционный десерт в Турции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана + 4 столовые ложки молока

1 1/2 стакана воды

1,5 стакана сливок

1/3 стакана риса

3 столовые ложки крахмала

щепотка соли

подсластители: сахар, мёд, фрукты, сироп

специи по желанию: корица, мускатный орех, имбирь

ароматизаторы: ваниль, апельсин, лимон

любая ореховая стружка: фисташковая, миндальная

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 

Рис залить горячей водой и оставить на 30 минут. (заливать, чтобы вода покрывала крупу)

2. Спустя указанного времени рис промыть, залить водой и варить до готовности. Примерно 20-25 минут после закипания.

3. К сварившемуся рису добавить сливки, молоко, соль, подсластителии. Ароматизаторы и специи по вкусу. (Классический вариант это сахар и ванилин).

4. Постоянно помешивая добавить крахмал, разведенный с 4 ст.л. молока.

5. Варить постоянно помешивая на среднем огне. Как только появятся пузырьки на поверхности варить ровно 1 минуту и снять с огня. Разлить по креманкам. Если употреблять в холодном виде то нужно дать полностью остыть и поставить на пару часов в холодильник. Перед подачей посыпаем корицей или фисташковой крошкой.