РАВИОЛИ СО ВКУСОМ ИТАЛИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

100 г сыра с голубой плесенью

1 зубчик чеснока

6 средних шампиньонов

сливочное масло

соль Червии (в данном случае соль для соусов, рыбы и овощей с ароматом моря)

Тесто: (рецепт теста я взяла у Елены http://www.edimdoma.ru/retsepty/42287-ravioli-po-motivam-karbonary)

200 г муки

2 яйца

1 столовая ложка оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 

Тесто. Насыпать муку на стол, сделать кратер (ямку), разбить яйца и добавить оливковое масло.

2. Сначала замешивать вилкой. Как только тесто слегка загустеет, продолжать замешивать пальцами, а затем всей ладонью. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить "отдыхать" 30-40 минут. 

3. Начинка. Чеснок очистить и измельчить. 

4. Грибы вымыть, почистить, обсушить и очень мелко нарезать. 

5.  Обжарить сначала чеснок для обогащения вкуса на сливочном масле, а затем грибы. Посолить солью. Я использовала соль Червии, получился идеальный вкус. 

6. Сыр покрошить. 

7.  Добавить к грибам. 

8.  Раскатать тесто в тонкий пласт. 

9. На середину выложить начинку и аккуратно защипить края. Я в свою очередь использую специальные формочки для равиоли. 

10. Остается отварить равиоли в подсоленной воде.