ШОКОЛАДНО-БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ / Chocolate Sponge cake

Воздушный бисквит и молочный шоколад - что может быть лучше?! Для того, чтоб бисквит получился, нужно брать только свежие яйца. Посуда, в которой взбиваются белки, должна быть чистой и сухой. Можно добавить маленькую щепотку соли и холодную воду на кончике ножа. Последовательность тоже играет свою роль. Сначала взбиваем белки до образования густой пены, затем следует постепенно добавлять сахар. Теперь очередь за желтками, добавлять их тоже стоит по одному. Муку следует просеять и добавлять небольшими порциями для пышности теста. Если в рецепте присутствует какао, его следует просеять с мукой. Если соблюдать эти простые правила, результат будет налицо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

светлый бисквит:

4 яйца

1 стакан муки

1 стакан сахара

щепотка соли

холодная вода на кончике ножа

***

шоколадный бисквит:

4 яйца

1 стакан муки

1 стакан сахара

2 столовые ложки какао

щепотка соли

холодная вода на кончике ножа

***

крем:

50-70 г молочного шоколада

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 

Белки отделить от желтков. С помощью миксера, взбить белки до образования густой пены. 

2. Постепенно добавлять сахар. Затем, добавить желтки. Взбить. После этого добавить муку и также взбить.

3. Смазать форму маслом или выстелить бумагу для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 180 * духовке 40-45 минут. 

4. Затем сделать шоколадный бисквит. Делается он так же, только с добавлением какао.

5. Дать коржам остыть и аккуратно разрезать пополам белый корж. 

6. А затем шоколадный.

7. При помощи стакана вырезать кружочки. Заранее советую наметить их расположение, чтобы не получилось слишком много "остатков".

8. Вот, что получилось со светлыми коржами.

9. И темными.

10. Теперь собрать (моя армия коржиков). 

11. Растопить шоколад и смазать пирожные.